Tajniki krakowskiego wypieku – wycieczka klas 1A i 3A do Żywego Muzeum Obwarzanka
W dniu 5. października uczniowie klasy 1A (zawód: cukiernik) oraz 3A (zawód: kucharz) wzięli udział w wycieczce przedmiotowej do Krakowa. Głównym punktem wyjazdu były warsztaty kulinarne w Żywym Muzeum Obwarzanka – wyjątkowym miejscu pielęgnującym wielowiekową tradycję małopolskiego piekarnictwa.
Wizyta w muzeum połączyła cenną dawkę wiedzy teoretycznej z praktycznymi zadaniami zawodowymi:
Historia z tradycją w tle: Uczniowie poznali fascynującą historię obwarzanka krakowskiego, sięgającą czasów królowej Jadwigi, oraz dowiedzieli się, dlaczego ten wypiek jest chroniony jako Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG).
Różnice technologiczne: Prowadząca wyjaśniła kluczowe różnice między obwarzankiem, preclem a bajglem – kwestię istotną w codziennej wiedzy technologicznej przyszłych kucharzy i cukierników.
Praktyka i formowanie ciasta: Najważniejszą częścią spotkania były warsztaty manualne. Każdy uczestnik otrzymał kawałek ciasta, z którego uformował tradycyjny sułok (wałek), skręcił obwarzanka i po sparzeniu w wodzie udekorował go makiem, sezamem lub solą.
Po wypieczeniu w piecu każdy uczeń mógł skosztować własnoręcznie przygotowanego, chrupiącego obwarzanka i zabrać go na pamiątkę.
Wyjazd był doskonałą okazją do integracji międzyklasowej, poszerzenia wiedzy o regionalnych produktach tradycyjnych oraz sprawdzenia swoich umiejętności w praktyce. Serdecznie dziękujemy Pani przewodnik w muzeum za pełne pasji i humoru warsztaty!
